中餐和西餐兼谈中国文化

有人说吃中餐比吃西餐文明,西餐能甩中餐五条街。这我是不认同的。

西安回民街的小吃很好,尤其是小小的羊肉串。再有南宁中山路,河鲜海鲜都很鲜。成都,玉林街有家火锅店,麻辣鲜香味道独特。重庆解放碑前的露天火锅,仲夏的半夜,至今难忘。佛山的广式早茶,好吃。青岛可以在海鲜市场买海鲜然后去餐馆现做,蒸煮煎炒,样样都有海的味道。济宁有家河鲜馆,也很好。

大西洋三省都靠海,新不伦瑞克圣约翰临海有条小吃街,炸鱼炸薯条炸鸡块。哈里法克斯有家知名的龙虾馆,清煮龙虾蘸酱。布雷顿角,海鲜汤海鲜三明治薯条。爱省夏洛特城,清煮龙虾蘸酱。温哥华的寿司,嘉斯珀的牛排,卡尔加里多伦多魁北克城的薯条披萨炸鸡块……吃过后都没留下太多印象。

住在远离大城市的小城或乡村,想吃中餐是很困难的。没有哇。就连亚洲超市都没有,醋酱油火锅底料一概买不到。如一位住纽省推特网红所讲,一瓶老干妈都珍藏在冰箱,偶尔拿出来解解馋。好在我家就近有家不小的中国超市,可以买到一些调料和食材。边境畅通那会儿,许多美国佛蒙特居民都不远几百里来采购。

吃饭还是很重要的,每天都有两到三顿,当地最普遍的是普丁薯条披萨炸鸡块,口味比较单一。孩子们没怎么体验过中国丰富的口味,比较容易适应。我比较嘴馋,有时候会想起中国的美食。将来我也想搬到蒙特利尔的Downtown,因为那里的美食多一些。

不光是吃饭问题,中国文化也并非一无是处。有些华人以孩子在北美不会中文为荣,甚至要消灭中国文化,这种观点是很可笑的。

诗经风雅流转,老子幽思玄远,汉赋铺采华美,唐诗雄浑壮观,宋词清丽委婉,元曲廓然辽远,明清小说奇幻绚烂、蔚为大观……这些都是中国文化,只要能与其中任何一种形成心灵共鸣,有基本的对美的感受,都不会说出绝灭中国文化这样的蠢话。

我19岁读红楼梦,先是三家评本,然后是程甲本、程乙本、庚辰本、脂砚斋评本,如入幻境,惊为天书。不仅重塑了三观,而且引领我追求纯、真、美、善的人生理想直到今天。而且,即便是全天下人对中国文化丧失信心,我也不会。“此曲只应天上有,人间能得几回闻?”红楼梦,石头记,这里面有人生真​​意。

人的认知是非常有限的。很多时候,不但对现世认不清,对过往的历史也认不清,基于纷乱的现世和模糊的历史判断未来,就好比瞎子摸象,各人各样。这两百年来,中国经历的乱世和黑暗前所未有,让很多人心灰意冷,以至对中国文化完全丧失信心。作为区别于西方的他者,东方陷入至暗时刻,并非意味着没有未来。

文化从来都是不断演化的。基督教也有中世纪宗教裁判所的黑暗和十字军东征的穷兵黩武,但宗教改革后的新教伦理成为建立美国和宪政共和的重要思想来源。文艺复兴也不是彻底否定欧洲旧文化,而是以人性为尺度对古希腊哲学的重新发现。日本明治维新也提倡和魂洋才,反而不少中国人要彻底废掉本民族文化。实际应该废掉的是共产党的党化,而不是废同样被党化破坏的中国文化。中国文化不但不应该废,还应该进行东方的文化复兴。

波斯文明也是现代文明的源头之一,不能因为伊朗被毛拉统治就彻底否定波斯文化。中国文明更是如此。文明以止 ,人文也。观乎天文,以察时变;观乎人文,以化成天下。中国独有的天人感应文化也有可能发展出新的文明形态。

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