Thé blanc

Le thé blanc provient des fins poils blancs argentés des bourgeons non ouverts du théier, qui donnent à la plante un aspect blanchâtre.

Le thé blanc, comme le thé noir et le thé vert, est fabriqué à partir de la plante Camellia sinensis et contient des polyphénols, un ensemble de phytonutriments qui seraient responsables des effets du thé sur la santé.

Comme les feuilles sont cuites à la vapeur et pressées en gâteaux, elles se prêtent à un stockage à long terme et acquièrent une saveur douce avec le temps.

La sélection de la matière première dans la fabrication du thé blanc est extrêmement rigoureuse ; seule la cueillette de jeunes feuilles de thé avec beaucoup de poils fins peut produire un thé blanc de bonne qualité et d'une valeur pekoe élevée.

Types populaires de thé blanc : Shou Mei, thé à l'aiguille d'argent (Bai Hao Yin Zhen), thé Pivoine Blanche (Bai Mudan).